"Flour” แปลว่า
“Flour” แปลว่า แป้ง ครับ เป็นคำนามที่ใช้เรียกผงละเอียดที่ได้จากการบดเมล็ดธัญพืชต่างๆ เช่น ข้าวสาลี ข้าวเจ้า ข้าวโพด หรือถั่วชนิดต่างๆ โดยทั่วไปแล้วเมื่อพูดถึง “flour” ลอยๆ มักจะหมายถึงแป้งสาลีเป็นหลัก ซึ่งเป็นส่วนประกอบสำคัญในการทำขนมอบต่างๆ เช่น ขนมปัง เค้ก หรือคุกกี้
ในชีวิตประจำวัน เรามักจะเจอคำว่า “flour” ในบริบทของการทำอาหารและเบเกอรี่อยู่บ่อยๆ เช่น เวลาอ่านสูตรขนมที่เขียนเป็นภาษาอังกฤษ ก็จะเจอคำว่า “flour” ระบุว่าต้องใช้แป้งปริมาณเท่าไหร่ หรือเวลาไปซื้อของในซูเปอร์มาร์เก็ต ก็จะเห็นผลิตภัณฑ์ที่มีคำว่า “flour” อยู่บนฉลาก ซึ่งก็คือแป้งชนิดต่างๆ นั่นเอง บางครั้งเราอาจได้ยินคนพูดถึง “whole wheat flour” ซึ่งก็คือแป้งโฮลวีท หรือ “all-purpose flour” ที่หมายถึงแป้งอเนกประสงค์ที่ใช้ทำอาหารได้หลากหลาย
Meaning & Usage
“Flour” หมายถึง แป้ง ที่ได้จากการบดเมล็ดธัญพืชต่างๆ ให้เป็นผงละเอียด ใช้เป็นวัตถุดิบหลักในการประกอบอาหารและขนมอบ
Examples
“I need to buy some flour for baking a cake.” (ฉันต้องไปซื้อแป้งมาอบเค้ก)
“This recipe calls for all-purpose flour.” (สูตรนี้ใช้แป้งอเนกประสงค์)
Context / Common Use
คำว่า “flour” พบได้บ่อยในสูตรอาหาร, ฉลากผลิตภัณฑ์อาหาร, และการสนทนาเกี่ยวกับการทำอาหารและเบเกอรี่
🔷 FAQ SECTION
“Flour” กับ “Starch” ต่างกันอย่างไร?
“Flour” คือแป้งที่ได้จากการบดเมล็ดธัญพืชทั้งเมล็ดหรือส่วนใหญ่ของเมล็ด ซึ่งยังมีส่วนประกอบอื่นๆ เช่น โปรตีนและใยอาหารอยู่ด้วย ส่วน “Starch” คือแป้งที่สกัดเอาเฉพาะส่วนที่เป็นคาร์โบไฮเดรต (แป้ง) ออกมาจากพืช เช่น ข้าวโพด มันฝรั่ง หรือมันสำปะหลัง ซึ่งมีความบริสุทธิ์ของแป้งสูงกว่า
มี “Flour” ประเภทใดบ้างที่นิยมใช้?
ประเภทที่นิยมใช้กันมากที่สุดคือ “all-purpose flour” (แป้งอเนกประสงค์) และ “whole wheat flour” (แป้งโฮลวีท) นอกจากนี้ยังมีแป้งชนิดอื่นๆ เช่น แป้งขนมปัง (bread flour), แป้งเค้ก (cake flour), แป้งข้าวเจ้า (rice flour) และแป้งข้าวโพด (corn flour) ซึ่งแต่ละชนิดก็มีคุณสมบัติและการใช้งานที่แตกต่างกันไป